【月度标杆】钱磊：主动拓市，实绩亮眼

洪裕兰4208491

    154芜湖高铁站餐厅店总钱磊，主动出击拓市场，多维度提升品牌曝光；依托店总资源优势，拓宽多元营收渠道；通过精细化运营沉淀忠实用户，夯实长期经营根基。2月营收预算达成率149.19%，净利润率21.05%，他也因此成为4月经营分析会上受表彰的八大优秀店总之一。



    深知车站顾客“分秒必争”的需求，每日10-13点、15-17点用餐高峰，他安排人员在电梯口引导客流，同步引导扫码点餐，实现“到店即取”，大幅减少顾客等待时间。同时，他借力自身资源，与车站方沟通争取到免费广告位，增加宣传画面，有效降低顾客寻找成本，提升门店曝光与到店率。​



    客情维护上，钱磊始终秉持“以心换心”的原则深耕商圈。他以“日常拜访+节日关怀”夯实关系：腊八节送腊八粥，春节前赠新零售大米，既增进感情，更盘活商机——成功拿下车站职工春节福利订单，增收约15000元，拓宽了营收渠道。​



    低峰期主动摸排旅游团餐意向，通过导游旗、集合点锁定团队，记录团名、人数、行程等信息；对暂不用餐的团队，邀请导游加微信，朋友圈常态化推送订餐信息储备资源。确认订餐后，提前对接送餐时间与检票口，餐食打包后提前 5-10分钟等候，利用检票间隙无感交接；用餐后30分钟内回访导游，询问口味与时效，用细致服务沉淀忠实客户。​



    从高峰引流到客情变现，再到低峰突围，钱磊用“精准抓需求、主动找机会、用心做服务”的三维打法，将竞争压力转化为增长动力。他的经营实践证明，餐饮行业没有天然的优势赛道，唯有主动出击、精耕细作，才能在激烈竞争中站稳脚跟，为门店长期稳定发展筑牢坚实基础。

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