以心换心，深耕四粉价值——2025年老娘舅四粉最佳门店店总沈佳明

洪裕兰4208491

    2025年四粉价值积分年度增长910.3%！这样一份震撼的成绩单，究竟出自老娘舅哪家门店？答案揭晓——102西塞山路分公司！作为一家高铁店，客流穿梭不息、客群流动性强，它为何能打破场景局限，实现四粉价值的跨越式增长？店总沈佳明，用八年光阴扎根老娘舅，将对品牌的热爱、对顾客的真诚融入每一次服务、每一项运营，成为“长期主义”与“用心服务”的最佳诠释。


三大核心动作，筑牢增长根基
   
    沈佳明店总将四粉价值增长的核心归功于三大关键动作，每一步都落地扎实、成效显著：

1.坚守QSC&V核心标准，打造舒适整洁的就餐环境，明确责任到人，通过周月会及时总结问题、落实改进措施，让品质服务成为门店的固有底色；

2.开展全员专项培训，让团队熟练掌握小票顶部数字含义，精准区分会员类型，巧用花茶、热水袋、充电宝等“九样法宝”，提供个性化服务，提升钢铁粉满意度与就餐舒适度；

3.深耕商圈资源，通过日常拜访、家常聊天等方式，与站内邻居及工作人员拉近距离、建立信任，让他们成为门店的“天然推荐官”，为门店引流赋能。

精准识别+多元转化，锁定潜在钢铁粉

    在潜在钢铁粉的挖掘与转化上，沈佳明店总坚持线上线下双管齐下，精准发力：

线上：O2O配餐时，不仅跟踪顾客消费次数，还详细记录送餐地址，低峰期主动回访询问用餐体验与意见建议，后续订餐随餐附上新零售小礼品，持续强化顾客粘性；

线下：针对购买新零售产品及高频在POS点餐的顾客，由值班经理和服务大师冲泡花茶，引导顾客扫码点餐，同时推荐下载“舅功臣”，为后续回购搭建便捷桥梁。

用心化解诉求，差评也能变铁粉
   
    面对顾客的意见与投诉，沈佳明店总始终以真诚回应、用行动弥补，让普通顾客升级为忠实钢铁粉。2025年4月，一位乘坐高铁前往温州上学的顾客来电投诉，订餐时遗漏了单独点的辣酱，言语间满是失落，坦言“平时难得吃到老娘舅，还遇到这样的情况”。店总第一时间表达愧疚与安慰，当即决定为顾客快递20包辣酱。这份超出预期的暖心回应，让顾客从不满转为惊喜与感动，直言“以后要一直吃老娘舅”，用服务赢得了长久信任。

直面挑战破局，挽回老客赢人心
   
    2025年刚接这家店时，沈佳明面临老客流失的难题——高铁站内商户及工作人员对新店长缺乏认可，转而选择其他餐饮店。为扭转局面，他从细节入手，用真诚打动顾客：早班时主动为熟客餐中加鸡蛋，顾客休息时用玻璃杯贴心冲泡热茶；中秋、端午、冬至等重要节日，上门送上汤圆、水饺、热水袋等暖心礼品；新品上市前，主动邀请大家品鉴并征求意见。

口碑裂变，四粉创造额外价值

    门店的四粉，早已超越单纯的营收贡献，成为门店的“口碑传播者”与“资源链接者”。2025年8月，通过团餐服务结识湖州学院教务处朱老师后，朱老师不仅推荐本校老师订餐，还主动分享隔壁职院的客户资源。不久前，职院黄老师更是将沈佳明店总的联系方式分享到学校内网，指定过年值班期间订餐统一对接，让门店客源实现精准裂变，彰显了四粉的额外价值。

    八年沉淀，沈佳明店总用行动证明：四粉价值的最大化，从来不是一蹴而就的技巧，而是日复一日的坚守与用心。他的故事告诉我们，扎根岗位、深耕客群，把每一个细节做到极致，就能在平凡的岗位上创造不平凡的价值，让老娘舅的品牌温度温暖更多顾客。

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