迎难而上破困局，敢为人先开新篇

洪裕兰4208491 · 发表于 2025-5-10 17:21

餐饮江湖，波谲云诡，任何一个企业一家门店都有可能面临着诸多挑战的考验。114 金华永康店在 4 月餐饮淡季，遭遇了前所未有的困境：周边小区四分之一处于拆迁重建状态，原本热闹的街区变得冷冷清清，餐厅营收严重受挫，利润锐减。在这样的艰难时刻，店总李玉俊展现出了非凡的勇气与担当，成为了门店逆境突围的关键人物。

面对餐厅产品结构单一、顾客对丰富菜品的迫切期待，她第一时间奔赴 “战场”，向导师店总寻求支援。经过多方沟通协调，实地考察分析，终于为餐厅争取到鲜配业务，并敲定 5 月正式上线。
但店总并未满足于此，她深知不能将希望全部寄托在鲜配业务上，而是将目光投向了现有的外卖平台市场，试图从中挖掘出更多可能。
经过对小程序外卖、美团、饿了么以及京东外卖等多个平台的细致分析，店总敏锐地捕捉到了京东外卖平台所蕴含的巨大潜力。尽管当时京东外卖在顾客中的知晓率较低，但平台无提点佣金且满减力度大（满 8 减 7）的优势，意味着广阔的市场开拓空间。店总决定紧紧抓住这个机会，带领团队全力出击，制定了一套全面且极具针对性的推广计划。
从舅粉群的运营策略，到私人微信的宣传方式；从宣传单的制作与发放渠道，再到外卖小哥宣传话术的精心设计，每一个环节都凝聚着店总的心血与智慧。在舅粉群中，每日定时在上午 10 点和下午 16 点进行京东外卖满减力度和操作步骤的宣传，为顾客提供便利；店总和餐厅伙伴们每日关注京东热点话题和新闻，并及时转发至朋友圈，扩大京东外卖的社交曝光度；制作 1000 张宣传单，一方面随美饿平台订单发放到顾客手中，另一方面店总和服务大师在下午低峰期到餐厅周边发放，导师店总还带领店总前往周边大型会场、办公集中大楼进行宣传；外卖小哥也积极参与其中，不仅同步店总的微信宣传，还在送餐时向顾客宣传老娘舅外卖在京东下单的优惠，如 “您好，您的外卖到了。老娘舅外卖用京东下单更优惠哦！”

付出终有回报，这场精心策划的 “战役” 收获了令人瞩目的战果。4 月 17 日，计划正式落地，京东外卖单量如同破土而出的春笋，节节攀升。18 日，从 7 - 8 单跃至 15 单左右；19 日，突破 20 单；22 日，直冲 50 单；到了 24 日，更是一鼓作气，创下 106 单的辉煌战绩，几乎与美团平分秋色！门店的营收逐渐回暖，团队成员眼中闪烁着自信的光芒，曾经压抑的氛围一扫而空，取而代之的是斗志昂扬的精气神。

114 金华永康店总李玉俊用实际行动为我们诠释了：困境是试金石，更是垫脚石。只要我们保持敏锐的市场洞察力，敢于主动出击，以坚定的信念和智慧破解难题，就没有跨越不了的鸿沟。期待每一位伙伴以她为榜样，在各自的岗位上勇挑重担、主动作为，在困境中寻得出路，在挑战中创造机遇。

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