新晋值班经理，让你安心过春节

欧阳紫京4013894

505湖州米兰餐厅
店总:肖婉儿   副店:苏晓玲
值班经理:潘晓洁

潘晓洁在202401通过梦想启航课程，开启值班经理的工作。新春头一天，也是她独当一面的开始！店总肖婉儿和副店苏晓玲都回家过年了，潘晓洁独立带队，奋战营运至今！
店总肖婉儿说:晓洁确实很棒，我很欣赏她，她的义务奉献精神很强！从最开始的有点马虎，缺乏强有力的责任心，到通过梦想启航，正真穿上管理服的那一刻起，她不仅仅是心态上的转换，更多的是利他心的表现。她说，店总副店不在，对她来说是一种锻炼和历练。潘晓洁每天都会在值班过程中发现问题，解决问题，并且总结经验，每日和店总进行值班上的交流。店总说，非常欣赏晓洁的奉献精神，春节营运那么忙，每天除了吃饭，其他时间都要忙值班营运，从来不会抱怨！店总从最开始的不放心，没有安全感，到现在很放心餐厅有晓洁在，非常有安全感！最质朴的需要，表达了最真实的肯定！



对于这段时间值班，潘晓洁也有自己的心得:我发现我们门店低峰期时常会来一波小小高峰，那个时候其实产区和大堂就各一人，有时候大堂会多一个兼职，但是里面出餐来不及，还是会影响外面配餐，我想要不要在1点到2点的时候产区是否可以多一人。这段时间订货和周报都是我自己在做，我总感觉有点紧张，就怕自己货不够，还好有三个大师在，如果少一个大师，就真的有点忙不过来，总体感觉还是比较顺的，没有出现很麻烦的事情。对于值班我觉得，人员充足，物料充足真的很重要，只要人-机-物都没有问题，那么这个班就会很顺利，所以每天上班的第一件事，检查人-机-物是必须要做的，不能为了一时之快而跳过这样重要的环节！
店总、副店，你们可以安心过节，505有我在，请你们放心！
        

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陈祯臻4204067

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153南京建邺万达

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