总局调研赋能高质量发展

洪裕兰4208491

    1月21日，国家市场监督管理总局质量监督司相关领导一行，在省、市、区市场监管局领导的陪同下，专程来我司央厨、门店开展食品安全建设专项调研。公司安全事务负责人陈晓荣全程陪同，系统汇报了老娘舅在中央厨房标准化运营与门店规范化管理方面的实践成果，调研团队对老娘舅“从农田到餐桌”的闭环管控体系给予高度认可。

    上午，调研团队首先抵达恒鲜央厨，在展示区，陈晓荣详细介绍了公司的发展历程，从品牌初创的初心使命，到成为长三角现代中式快餐领导品牌，我们始终坚信，米饭要讲究，安全更要讲究。




    随后，调研团队移步沙盘区入座洽谈，围绕食材管控与门店管理两大核心议题展开深度交流。执行董事雷鹏结合沙盘模型，生动解读了老娘舅“源头把控、全程溯源”的食材管理体系，同时，他还详细介绍了公司对300多家直营门店的标准化管理模式，得到调研领导的重点关注和肯定。




    洽谈结束后，调研团队深入中央厨房核心区域，以“实地查看+细节问询”的组合方式，对加工操作规范、质量检测流程等核心工作进行全方位、深层次考察。在与食品安全总监顾瑞荣的深度交流过程中，强调“全链条监管是食品安全的核心保障，老娘舅的标准化体系为行业树立了良好示范”。




    最后，调研团队赴老娘舅时代广场门店，考察终端食安管控落地情况。领导们沿着餐品交付全流程细致检视，从食材冷链接收到餐饮具清洗消毒，重点关注食材贮存条件、应急处置机制等实操环节。看到门店的精细化执行，对老娘舅“全员参与、全程把控”的食安文化给予积极评价。




    此次国家级调研是对老娘舅食安工作的充分肯定，更是前行的动力。未来，老娘舅将持续坚守“品质为先、安全第一”，细化管控、强化落实，以更严标准守护消费者“舌尖上的安全”，为中式快餐行业高质量发展持续助力。

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